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==> Vers le début de l'article

Ces 3 points sont contestables :

  1. La nécessité technologique laisse souvent sa place à l'intérêt commercial et/ou économique.
  2. Le consommateur n'étant que rarement apte à décoder la signification des différents additifs alimentaires, leur mention dans la liste des ingrédients est insuffisante pour estimer qu'il les consomme en connaissance de cause,
  3. depuis plusieurs années, différentes études ont mis en avant les problèmes que peuvent causer certains additifs alimentaires. La liste qui suit en est l'illustration. Par ailleurs, les tests de toxicité sont menés produit par produit, sans tenir compte des associations quasi systématiques... dans l'agro-industrie.

Les additifs alimentaires
suspects pour la santé

Officiellement, la plupart des additifs alimentaires ne sont pas reconnus nocifs pour la santé dans des conditions d'utilisation et de consommation normales. Cependant, une partie est plus ou moins suspecte selon certains écrits. Nous vous en proposons la liste ci-dessous.
Par souci d'exactitude, la liste n'est pas 100% exhaustive. Nous ne publions que les additifs dont nous avons pu vérifier, à au moins 3 sources différentes (institutions, laboratoire indépendant et/ou chercheur), les caractères suspects attribués.

La surconsommation
Les additifs contiennent souvent des substances chimiques qui, à forte dose, provoqueraient ballonnements, nausées puis vomissements. Afin d'éviter de tels problèmes, une dose journalière admissible (DJA), en dessous de laquelle aucun effet n'est constaté sur l'organisme, a été définie pour certains additifs, sans pour autant lever le problème de l'information des consommateurs.

  • Additif alimentaire généralement répertorié comme dangereux (cancérigène ou autre)
    E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E174, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E239, E249, E250, E251, E252, E620, E621, E625, E905, E907, E926.

  • Additifs alimentaires à éviter
    E120, E173, E175, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E341, E403, E405, E407, E925, E951. Ferrocyanure de sodium, Ferrocyanure de potassium, Manganitrile de fer.
  • Additifs alimentaires allergisants
    E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331, E332, E333.
  • Additifs alimentaires contrariant la fixation de la vitamine B
    E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227.
  • Additifs alimentaires élevant la cholestérolémie
    E320, E321.







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A la Une de l'actualité

  • Additifs alimentaires irritant pour le tube digestif
    E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477
  • Additifs alimentaires qui ralentissent la digestion
    E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477.
  • Additifs alimentaires qui provoquent une sensibilité cutanée
    E311, E312, E330, E331, E332, E333.
  • Additifs alimentaires suspects
    E104, E122, E123, E124, E127, E131, E132, E141, E142, E150, E151, E171.
  • Additifs alimentaires dont on ne doit pas abuser
    E300, E301, E302, E303, E304, E310, E330, E331, E332, E333, E450, E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E500, E507, E570, Glutamate de sodium.

et en alimentation bio...

La législation pour l'alimentation biologique impose une normebeaucoup plus sricte. Peu d'additifs alimentaires sont autorisés. A noter qu'aucun de ces éléments ne figure dans la liste des additifs alimentaires que l'on peu considérer comme dangereux ou à éviter.

  • Additifs autorisés en alimentation biologique
    E170, E330, E333, E334, E335, E290, E296, E300, E306, E322, E330, E333, E334, E335, E336, E341, E400, E401, E402, E406, E407, E410, E412, E413, E414, E415, E416, E440, E500, E501, E503, E504, E516, E524, E938, E941, E948.

Pascal Farcy

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